低成本装修,短期迅速火爆成都的市井小店新开业不久的小店,大概也就三四个月,时常排队需要等一两个小时,据店员说每天销售额20000+,视频中介绍的是成都店,查了下在北京新开的店也冲上了该区域的第一。餐饮先看装修投资,店面不大,也就不到一百平,布置极其简单,廉价的KT板以及还有纸箱板,配上随手写的字体风格,联想到了近期小红书比较火的封面,也是随意手写文字,就是类似的风格。还有桌椅布置,几张板凳一拼,火锅中间一放就是围炉,几乎跟就地露营差不多,主打的就是随性和接地气。点餐性价比也很高,69元的2~3人餐,牛肉锅配大米饭,既有休闲的气息,也能满足吃饱的刚需。总的来说这种小店模式可以适应很多环境,整店低成本装修,可大可小;产品主打非遗泡菜,酸辣口味,有卖点,性价比高,符合大众;据说也是四川的传统做法,将有一定认知的老产品,用新的方法重做一遍,再加些微创新,就有可能刷新认知,从而打爆市场。4

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